Είναι δυνατόν να μην καθαρίσετε την πέρκα από τις κλίμακες; Και πέρκα, χοντροκομμένο, λαιμό;

Πώς να μαγειρεύω τα ψάρια σε κλίμακες;

Και μπορείτε να μαγειρεύετε τέτοια ψάρια σε κλίμακες, για παράδειγμα, αν έχετε πολλά από αυτά σε ένα τριπλό αυτί και να τα καθαρίσετε για μεγάλο χρονικό διάστημα. Στη συνέχεια, τραβήξτε μόνο τα ψάρια, βυθίστε το σε μια τσάντα με γάζα, βράστε το, βγάλτε τη σακούλα και στο ζωμό τοποθετούμε τα υπόλοιπα συστατικά, συμπεριλαμβανομένου του καθαρισμένου ψαριού (το δεύτερο ή το τρίτο μέρος). Αν θέλετε να ασφαλίσετε μπορείτε να στερέψετε τέτοιο ζωμό, αλλά η πρακτική δείχνει ότι αυτό είναι περιττό.

Μαγειρεύω τα ψάρια σε κλίμακες σε αλάτι.

Οποιοδήποτε ποτάμι πρέπει να καθαρίζεται από σπλάχνα. Στη συνέχεια, πάρτε ένα πολύ χοντρό αλάτι και το βούρτσα λίγο, έτσι ώστε, όπως ήταν διαμορφωμένο. Για να βγάλετε το κάτω μέρος του καλουπιού με αυτό το αλάτι, βάλτε τα ψάρια και κολλήστε με αλάτι στην κορυφή και στις πλευρές. Βάλτε σε προθερμασμένο φούρνο για 20-40 λεπτά ανάλογα με το μέγεθος του ψαριού. Στη συνέχεια χωρίστε την κρούστα του αλατιού, θα πέσει με ζυγαριές και γυαλόχαρτο. Και απολαύστε το υπέροχο ψάρι.

Προσωπικές παρατηρήσεις: ψάρια πιο γευστικά και χυμώδη με μεγάλες κλίμακες που ζυγίζουν περίπου 1 κιλό, ψημένα στα 180 γραμμάρια για 35 λεπτά.

Αν σκοπεύετε να ψάρια τα ψάρια, τότε από όλα τα παραπάνω δεν θα πρέπει να καθαρίσετε το τσίχλα, όπως όταν το τηγάνισμα των ζυγών του διαλύεται. Σε κάθε περίπτωση, μην αισθανθείτε την παρουσία της. Το υπόλοιπο ψάρι πρέπει να καθαριστεί. Συγκομιδή είναι η περίπτωση με την πέρκα. Η καλύτερη διέξοδος είναι ένας ηλεκτρικός καθαριστής ψαριών, αλλά ζυγίζει έξω από την κουζίνα. απόκλιση από την ερώτηση. Η δεύτερη επιλογή είναι να μαγειρεύετε ψάρια σε κλίμακες και στη συνέχεια να αφαιρείτε εύκολα με ένα δάκτυλο. Τρώτε μόνο κρέας. Για παράδειγμα, ρίχνω μια πέρκα στο αυτί μου, δεν καθαρίζω τις κλίμακες, αλλά ένα άλλο ψάρι πρέπει να καθαριστεί αλλιώς θα πάρει κλίμακες στο στόμα, το οποίο είναι πολύ δυσάρεστο. Αλλά αν καπνίζετε καυτό, τότε αφήνοντας τις ζυγαριές είναι απαραίτητο, γιατί τότε τα ψάρια είναι πιο ζουμερά. Αλλά εδώ χρειάζεστε ένα μεγάλο ψάρι.

Σπήλαιο ψαριών

Προσοχή Αλιευτική κίνηση. Ιστοσελίδα για την αλιεία

Ασθένειες κυπρίνος. Πώς να αναγνωρίσετε ένα άρρωστο ψάρι;

Ο κυπρίνος Crucian είναι ψάρια γλυκού νερού. Έχει μήκος έως 50 εκατοστά και ζυγίζει μέχρι 2 κιλά.

Αυτό το ψάρι ζει σε νερά με αργή κίνηση. Επίσης ζει σε λίμνες.

Ο κάπρος εκτιμάται για νόστιμο και λιπαρό λευκό κρέας. Μπορεί να αποξηραίνεται, ψημένο, τηγανισμένο ή στιφάδο.

Δυστυχώς, οι σταυροί έχουν μια σειρά ειδικών ασθενειών. Μερικές ασθένειες κυπρίνου είναι επικίνδυνες για τον άνθρωπο. Από αυτό το άρθρο θα μάθετε με περισσότερες λεπτομέρειες τόσο για τους όσο και για τις ευεργετικές ιδιότητες του κυπρίνου.

Χρήσιμες ιδιότητες

Η μυρωδιά, η γεύση και η ποιότητά του εξαρτώνται από το πού ζει ο σταυρός. Για παράδειγμα, στους υγρότοπους θα έχει γεύση λάσπης. Στα καθαρά νερά των λιμνών και των ποταμών υπάρχουν τα καλύτερα δείγματα. Δεν έχουν δυσάρεστες οσμές, είναι πιο γευστικά και μεγαλύτερα σε μέγεθος.

Το λευκό κρέας κυπρίνου έχει ευεργετικές ιδιότητες. Έχει:

  • υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες.
  • υψηλής ποιότητας αμινοξέα.
  • χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά.

Κυριολεκτικά 50 γραμμάρια του σταυρού περιέχει 51 θερμίδες. Το χρώμιο, ο φώσφορος και οι βιταμίνες της ομάδας ΡΡ - είναι πλούσιοι σε λευκό κρέας κυπρίνου, που διεγείρει σημαντικά την κυκλοφορία του αίματος. Επιπλέον, το κρέας χωρίζεται εύκολα από τα οστά. Έτσι, ο κυπρίνος είναι κατάλληλος για πολλούς ανθρώπους να μαγειρεύουν πολλά πιάτα.

Οι ομιλίες και οι οπτικές ικανότητες αυξάνονται κατά 6% όταν χρησιμοποιείται μια σταυροί μια φορά την εβδομάδα στη διατροφή. Αν το φάτε συνεχώς, θα παρατηρήσετε μια σημαντική αύξηση της νοημοσύνης.

Το σκελετό του Crucian έχει επίσης μεγάλα οφέλη για τις έγκυες γυναίκες. Οι ειδικοί λένε ότι το μελλοντικό παιδί θα έχει απότομη όραση. Αυτό διευκολύνεται από τις ουσίες που περιέχονται στο ιχθυέλαιο.

Στους ανθρώπους, μπορούν να αποφευχθούν οι ακόλουθες ασθένειες:

Χαβιάρι ιδιότητες

Ο αυγός του κυπρίνου έχει επίσης διάφορες ωφέλιμες ιδιότητες.

Από τα θρεπτικά συστατικά, το χαβιάρι σταυροειδών είναι κατά κύριο λόγο πλούσιο σε πρωτεΐνες υψηλής ποιότητας. Είναι εύκολα απορροφάται από το ανθρώπινο σώμα. Τα πιάτα που περιέχουν χαβιάρι σταυρού, ενισχύουν τα δόντια, τα μαλλιά και τα νύχια.

Ασθένειες του κυπρίνου επικίνδυνες για τον άνθρωπο και τη θεραπεία τους

Δυστυχώς, ο κυπρίνος του σταυρού, όπως και τα άλλα ψάρια, μπορεί να υποφέρει από διάφορες ασθένειες. Μπορούν να προκληθούν από διάφορα βακτήρια και ιούς. Επίσης, ορισμένα είδη ασθενειών μπορούν να μεταδοθούν σε αυτά από επαφή με καρκινοειδή και πρωτόζωα. Εάν διαταραχθεί ο βιότοπος, σε αυτά τα ψάρια μπορούν επίσης να εμφανιστούν μη μεταδοτικές ασθένειες, συμπεριλαμβανομένων των φυσιολογικών τραυματισμών. Μπορούν επίσης να συμβούν λόγω των σοβαρών πιέσεων που βιώνει ο κυπρίνος.

Όταν μπορεί να εμφανιστεί μια μεταβολική διαταραχή στα ψάρια:

Σε τέτοιες περιπτώσεις, η τελική διάγνωση θα είναι λανθασμένη. Για παράδειγμα, αν δείτε τα ψάρια έχουν πληγές στο σώμα ή κόκκινα σημεία, τότε αυτό δεν είναι κατ 'ανάγκην ερυθρά. Ο κυπρίνος μπορεί να τραυματιστεί από επαφή με καραβίδες και άλλους οργανισμούς.

Ορισμένες ασθένειες μπορεί να είναι επικίνδυνες και για τα άλλα ζώα και για τους ανθρώπους. Για παράδειγμα, αυτό:

  • οπιστορχισίαση;
  • ελμινθίαση;
  • διφαινυλλοτριτάση.
  • τοξικότητα τροφίμων.

Όλες οι μολυσματικές ασθένειες αυτού του ψαριού μεταδίδονται στον άνθρωπο λόγω της ανεξέλεγκτης μεταφοράς από δυσλειτουργικές εκμεταλλεύσεις σε υγιείς. Μερικές φορές οι ασθένειες μεταφέρονται από τα άγρια ​​ψάρια στο φυσικό τους περιβάλλον.

Ρουμπέλα

Η ερυθρότητα θεωρείται μία από τις πιο επικίνδυνες και συχνές ασθένειες στον κυπρίνο. Οι ειδικοί δεν κατέληξαν σε ένα μόνο συμπέρασμα, ποια είναι η αιτία της εμφάνισής του - βακτήρια ή ιούς. Και οι δύο εκδόσεις έχουν τους υποστηρικτές τους. Την ίδια στιγμή, αυτή η ασθένεια κρύβει ταυτόχρονα αρκετές ασθένειες που έχουν παρόμοια συμπτώματα:

  • ψευδομονάτωση;
  • εαρινή νόσος της άνοιξης.
  • aeromonosis.

Η ερυθρότητα εμφανίζεται στον κυπρίνο στις αρχές του καλοκαιριού.

Εάν η ασθένεια είναι περίπλοκη, τότε ο σταυρός έχει αιμορραγίες στην επιφάνεια του σώματος, σκασίματα κλιμάκων, και επίσης υαλοπίνακες. Με χρόνιες παθήσεις, έντονα έλκη εμφανίζονται στα πτερύγια και στο δέρμα.

Για τη θεραπεία των ψαριών, τα παρασκευάσματα αυτά χρησιμοποιούνται:

  • μπλε του μεθυλενίου.
  • χλωραμφενικόλη.
  • biomitsin;
  • τετρακυκλίνη και άλλα.

Η σωστή θεραπεία μπορεί να συνταγογραφήσει μόνο έναν γιατρό - έναν ειδικό. Αυτό πρέπει να λαμβάνει υπόψη διάφορους παράγοντες που σχετίζονται με ένα συγκεκριμένο σώμα νερού.

Argulosis

Αργούλως υποφέρουν, πρώτα απ 'όλα, οι νεαροί σταυροί. Ο αιτιολογικός παράγοντας αυτής της ασθένειας είναι ένα μικρό (μέχρι 8 χιλιοστά) μαλακόστρακο καρκινοειδές. Διαπερνά το δέρμα των ψαριών, προκαλεί φλεγμονή και προσβάλλει διάφορες λοιμώξεις.

Για να παρατηρήσετε αυτό το καρκινοειδές είναι αρκετά απλό. Είναι ένα ζελατινώδες επίπεδο σώμα λίγων χιλιοστών, το οποίο είναι πολύ κινητό. Δύο μικρά σημεία είναι τα μάτια του καρκινοειδούς. Για να θεραπεύσετε έναν άρρωστο σταυρό και να αποτρέψετε την εξάπλωση της νόσου σε όλη τη δεξαμενή, χρησιμοποιήστε τα ακόλουθα μέσα:

  • χλωροφώ;
  • karbofos;
  • άλλες ενώσεις χλωρίου.

Diplostomatosis

Οι προνύμφες των χωνευτήριων χόρτων προκαλούν αυτή την ασθένεια στον κυπρίνο. Τόσο νέοι όσο και ηλικιωμένοι υποφέρουν από αυτό. Τα πραγματικά σημεία της νόσου είναι:

  • τύφλωση;
  • θόλωση του φακού.
  • την εμφάνιση ενός λευκού συλλέκτη.
  • beoglazie.

Στην περιοχή όπου το ψάρι έχει κατεστραμμένο μάτι, εμφανίζονται σαπερονικό μύκητες. Μετά από αυτό, ο σταυρός γίνεται πιο δύσκολο να βρει τρόφιμα. Οι ανήλικοι παρουσιάζουν σημαντική καθυστέρηση στην ανάπτυξη.

Botriocephalosis

Αυτή η ασθένεια επηρεάζει το έντερο στον κυπρίνο. Ορισμένοι τύποι ταινιών προκαλούν αυτό. Εάν τα νεαρά άτομα αρρωστήσουν, τότε συμβαίνει ο μαζικός τους θάνατος. Η ασθένεια είναι συχνότερη στα μέσα του καλοκαιριού.

Ichthyophtririosis

Αυτή η ασθένεια είναι η δεύτερη πιο επικίνδυνη για τους σταυροί μετά την ερυθρά. Ιδιαίτερα έχει ισχυρή επίδραση στους νέους.
Η ασθένεια μεταδίδεται από το σώμα, το οποίο σε μετάφραση από τη λατινική λέγεται "Μεγάλη ψείρα ψαριών". Το παράσιτο ζει σε ένα κυκλικό καρουπόκι κάτω από το δέρμα · επομένως, η θεραπεία με πολλά φάρμακα δεν έχει επίδραση σε αυτό κατά περιόδους.

Ο κυπρίνος του σταυρού, ο οποίος "κληρονόμησε" αυτό το παράσιτο, είναι πολύ υποτονικός και δύσκολα αντιδρά σε εξωτερικά ερεθίσματα. Στο σώμα του, μπορείτε να δείτε ένα λευκό εξάνθημα.

Επίσης ο κυπρίνος υπόκειται σε άλλες ασθένειες. Ευτυχώς, πολλοί από αυτούς δεν είναι επικίνδυνοι και μπορούν εύκολα να θεραπευτούν.

Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να αυξηθεί η αλίευση ψαριών, αλλά οι πιο αποδοτικές μονάδες. Παρακάτω είναι ο δικτυακός τόπος που επεξεργάζεται για να μοιραστεί μαζί σας 3 τους πιο αποτελεσματικούς τρόπους για να αυξήσετε το catch:

  1. Ενεργοποίηση δαγκώματος. Είναι ένα συμπλήρωμα που βασίζεται σε φερομόνες που ενεργοποιεί τους υποδοχείς στα ψάρια. ΠΡΟΣΟΧΗ! Η Fish Supervision θέλει να απαγορεύσει αυτό το δόλωμα!
  2. Οποιοδήποτε άλλο δόλωμα με αρτύματα είναι λιγότερο αποτελεσματικό, καλύτερα εάν περιέχουν φερομόνες. Αλλά το πιο αποτελεσματικό για να χρησιμοποιήσετε το νέο 2016 - DYNAMITE EFFECT!
  3. Η μελέτη των διαφόρων τεχνικών αλιείας. Για παράδειγμα, εδώ είναι γραμμένο για την περιστρεφόμενη καλωδίωση.

Προφυλάξεις ασφαλείας

Ένας κυπρίνος πρέπει να ψηθεί προσεκτικά και να βράσει, διαφορετικά υπάρχει μια πιθανότητα όχι μόνο να δηλητηριάσει, αλλά και να μολυνθεί με ορισμένες ασθένειες. Για παράδειγμα, πιο συχνά το άτομο μεταδίδεται σκουλήκια.

Ένας αξιόπιστος τρόπος για την εξάλειψη ασθενειών είναι η κατάψυξη ψαριών Εάν ο κυπρίνος ζυγίζει λιγότερο από ένα κιλό, συνιστάται να κρατηθεί στην κατάψυξη για περίπου 10 ώρες. Έτσι, καταστρέφονται οι προνύμφες των ταινιών, με τις οποίες ο σταυρός μολύνθηκε.

Το αλάτισμα και το κάπνισμα μπορούν επίσης να βοηθήσουν στην αποφυγή ασθενειών.

Όπως αναφέρθηκε παραπάνω, ο κυπρίνος έχει διάφορες χρήσιμες ιδιότητες. Μπορεί να τηγανισθεί, να αλατιστεί, να βράσει. Τα ψάρια είναι πολύ χρήσιμα λόγω του κορεσμού πρωτεϊνών και υγιών λιπών. Ωστόσο, ο κυπρίνος μπορεί να πάρει διάφορες ασθένειες, μερικές από τις οποίες είναι επικίνδυνες για τον άνθρωπο. Επομένως, πρέπει να συμμορφώνεστε με προληπτικά μέτρα για να τα αποφύγετε.

Ασθένειες του σταυρού στις φωτογραφίες

Πώς να πιάσετε πολλά ψάρια;

Η αλιεία είναι μια χαρά για τη διαδικασία σας - όλοι μας το γνωρίζουμε. Αλλά εκτός από αυτό, πάντα θέλουμε να πάρουμε το αποτέλεσμα από την αλιεία - να μην πιάσει τρία πέρκα, αλλά μια δεκάδα κιλά λούτσουρου - αυτό θα είναι μια αλίευση! Ο καθένας μας ονειρεύεται αυτό, αλλά όλοι δεν ξέρουν πώς.

Ένα καλό κτύπημα μπορεί να επιτευχθεί (όπως όλοι γνωρίζουμε) χάρη σε ένα καλό δόλωμα. Μπορεί να προετοιμαστεί στο σπίτι, μπορείτε να αγοράσετε στα καταστήματα ψαρέματος. Αλλά στα καταστήματα είναι ακριβό, αλλά για να προετοιμάσει το δόλωμα στο σπίτι, πρέπει να περάσετε πολύ χρόνο και, για να είμαι ειλικρινής, το σπίτι-δέλεαρ δεν λειτουργεί πάντα καλά.

Ξέρετε αυτή την απογοήτευση όταν αγοράσατε ένα δόλωμα ή το μαγειρεμάσατε στο σπίτι και πιάσατε τρία ή τέσσερα πέρκα; Σίγουρα είναι εξοικειωμένοι. Έτσι ίσως ήρθε η ώρα να χρησιμοποιήσετε ένα πραγματικά λειτουργικό προϊόν, η αποτελεσματικότητα του οποίου έχει αποδειχθεί τόσο επιστημονικά όσο και από πρακτική σε ποτάμια και λίμνες της Ρωσίας;

Υπάρχει ένα τέτοιο δόλωμα και αυτό δεν είναι μύθος - Fishkhangri. Ναι, ναι, είναι αυτή. Πολλοί το γνωρίζουν, πολλοί άνθρωποι το αγαπούν, αλλά μόνο λίγοι γνωρίζουν πώς να το χρησιμοποιήσουν, γι 'αυτό υπάρχουν τόσες πολλές θυμωμένες κριτικές γι' αυτό στο Διαδίκτυο. Κάποιος απλά δεν μπορεί να διαβάσει τις οδηγίες.

Φυσικά, είναι καλύτερο να δοκιμάσετε μια φορά από το να ακούσετε χιλιάδες φορές. Ειδικά τώρα - η πιο σεζόν! 50% έκπτωση όταν η παραγγελία είναι ένα μεγάλο μπόνους!

Κλίμακες

Συχνά παραβλέπουμε το γεγονός ότι βρισκόμαστε μπροστά στα μάτια μας κυριολεκτικά. Κάθε ψαράς συναντά αναπόφευκτα ιχθυοτροφικές κλίμακες, αλλά δεν θυμάμαι μια περίπτωση που κάποιος μου είπε για τις κλίμακες - εξάλλου, μπορεί κανείς να καθορίσει την ηλικία του με κλίμακες ψαριών.

Στην πραγματικότητα, η γνώση σχετικά με τις κλίμακες ψαριών έχει συγκεντρωθεί τόσο πολύ που εάν βάλετε όλες τις πληροφορίες σχετικά με τις κλίμακες, θα πάρετε πάρα πολύ μεγάλη πραγματεία. Επομένως, περιορίζουμε τους εαυτούς μας σε πληροφορίες που είναι ενδιαφέρουσες και χρήσιμες για τους ψαράδες. Ας ξεκινήσουμε με το γεγονός ότι δεν έχουν όλα τα ψάρια κλίμακες. Για παράδειγμα, δεν υπάρχουν κλίμακες για καραβίδα, σκουμπρί, γατόψαρο και πολλά άλλα.

Η Μεγάλη Σοβιετική Εγκυκλοπαίδεια λέει τα εξής σχετικά με τις κλίμακες: "Κλίμακες, σκληρές μεταμερικές πλάκες του σκελετού του σπονδυλωτού των σπονδυλωτών ζώων - ψάρια, ερπετά, πουλιά και ορισμένα θηλαστικά που εκτελούν προστατευτική λειτουργία".

Εξέλιξη

Η κλίμακα στη σύγχρονη μορφή της άρχισε να εμφανίζεται στα ψάρια ήδη 50 εκατομμύρια χρόνια πριν. Μέχρι τότε, τα περισσότερα ψάρια καλύφθηκαν με ισχυρά κοχύλια οστών. Το μεγαλύτερο μέρος των ψαριών που επιβίωσαν μέχρι σήμερα, αυτό το κέλυφος εξαφανίστηκε τελείως ή εξελίχθηκε σε κλίμακες. Ο οξύρρυγχος είχε μόνο αλυσίδες οστέινων σπονδύλων ως υπενθύμιση της αρχαίας καταγωγής τους.

Το γεγονός ότι οι κλίμακες κατά τη διάρκεια της εξέλιξης αποδείχθηκαν πιο αποτελεσματικές από ότι το οστεώδες κέλυφος γίνεται σαφές από τις πραγματικές ιδιότητες των ζυγών. Λόγω της ευκαμψίας και της ελαστικότητας του κηλιδωτού καλύμματος, τα ψάρια άρχισαν να κινούνται πολύ πιο γρήγορα. Με την πάροδο του χρόνου, ένα στρώμα βλέννας άρχισε να ξεχωρίζει από το δέρμα των ψαριών στις κλίμακες, γεγονός που όχι μόνο αύξησε την ταχύτητα της κίνησης, αλλά και έγινε άμυνα εναντίον διαφόρων βακτηρίων, μυκήτων και ακόμη δηλητήριο για αρπακτικά ψάρια. Πόσες φορές έχουμε συναντήσει ψάρια με ίχνη τεμαχίων από τα δόντια ενός ράμφους, της πέρκας ή της βίδρας. Και αυτό το ψάρι σώθηκε από τα δόντια ενός αρπακτικού μόνο χάρη στις κλίμακες του. Τα δόντια του αρπακτικού γλιστρούν ή οι ζυγαριές έλκονται από το σώμα των ψαριών, αλλά το θύμα, χάνοντας τις κλίμακες του, ξεσπά από το στόμα του και σώζεται.

Πολλοί ψαράδες πιστεύουν ότι το tench ή το burbum δεν έχουν καθόλου κλίμακες. Αλλά όταν καθαρίζετε αυτά τα ψάρια, κοιτάξτε προσεκτικά και θα δείτε ότι υπάρχουν ακόμη κλίμακες, είναι πολύ μικρό και κρυμμένο κάτω από ένα παχύ στρώμα βλέννας. Ίσως το πιο ισχυρό κέλυφος των ζυγών σε έναν κυπρίνο, τον κυπρίνο, την πέρκα ή την πέρκα. Δεν γνωρίζω τις απόψεις των επιστημόνων, αλλά μου φαίνεται ότι μια τόσο ισχυρή και μεγάλη κλίμακα σε έναν κυπρίνο ή έναν κυπρίνο συνδέεται κατά κύριο λόγο με την προστασία από διάφορα έντομα και βδέλλες, διότι οι κυπρινοί και οι κυπρινοί τόποι κυμαίνονται από βλάστηση.

Οι κλίμακες των ψαριών μεγαλώνουν σύμφωνα με αυτή την αρχή: κάτω από τις παλιές ανώτερες κλίμακες, σχηματίζονται οι μικρότεροι νέοι. Έτσι, μια νέα κλίμακα όχι μόνο αντικαθιστά την παλιά, αλλά και κλείνει αμέσως την προκύπτουσα επιφάνεια του δέρματος που σχετίζεται με την ανάπτυξη των ψαριών. Οι κλίμακες ψαριών μοιάζουν με μια φωτογραφία, στην οποία ένας ειδικός μπορεί να πει πολλά. Πρώτα απ 'όλα, μπορείτε να μάθετε πόσα χρόνια αλιεύονται τα ψάρια. Εάν νομίζετε ότι για αυτό το σκοπό αρκεί να τραβήξετε ένα μεγεθυντικό φακό και, όπως και τα ετήσια δαχτυλίδια σε ένα κομμάτι ενός δέντρου, για να υπολογίσετε την ηλικία των ψαριών σε κύκλους, τότε δύσκολα θα είστε σε θέση να το κάνετε με βεβαιότητα. Σε αντίθεση με το δέντρο, το οποίο αναπτύσσεται μόνο κατά τη ζεστή εποχή, το ψάρι μεγαλώνει συνεχώς. Ως εκ τούτου, ανάλογα με την εποχή, τη διαθεσιμότητα τροφίμων, την αναπαραγωγή και άλλους παράγοντες, η ανάπτυξη των ψαριών είναι πολύ άνιση. Σε δύσκολους καιρούς, οι δακτύλιοι στις κλίμακες των ψαριών γίνονται λεπτότεροι, θολωτοί, ή ακόμη σχηματίζονται πρόσθετοι δακτύλιοι που παρεμβαίνουν στην ακριβή μέτρηση.

Προβλέψτε κλίμακα

Οι επιστήμονες για τη μελέτη λαμβάνουν την κλίμακα κάτω από το ραχιαίο πτερύγιο, στην τρίτη σειρά από την κορυφή και ανακαλύπτουν την ηλικία, το μήκος, το βάρος, το φύλο, την ασθένεια και τον ιχθυοτόκο. Παρόμοιες πληροφορίες μπορούν να ληφθούν όχι μόνο σε κλίμακες, αλλά και σε μια φέτα με κόκαλα και ακτίνες των πτερυγίων. Χάρη σε αυτές τις μελέτες, γνωρίζουμε ότι η ηλικία ενός οξυρρύπου βάρους 100 κιλών είναι 152 χρόνια, ο χάλιμπατς ζει σε 60 χρόνια και ο ρυγχωτός μέχρι 40 χρόνια. Επίσης, μελέτες έχουν δείξει ότι τα ψάρια σπάνια πεθαίνουν όπως εμείς οι άνθρωποι από γηρατειά και μειοψηφία. Συχνά έχουν ξεπεραστεί από θάνατο από ασθένειες ή από ατυχήματα.

Τα ψάρια κλιμακώστε όχι μόνο για να μελετήσετε. Τα ψάρια φέρνουν στους ανθρώπους πρακτικά (και όχι πολύ) οφέλη. Έτσι, για παράδειγμα, ξέρατε ότι πολλοί σύγχρονοι τύποι κραγιόν είναι κατασκευασμένοι από ζυγαριές ψαριού; Συχνά χρησιμοποιούνται κλίμακες για την κατασκευή τρισδιάστατων μοτίβων. Για τους σκοπούς αυτούς, οι κλίμακες της πέρκας και της πέρκας είναι κατάλληλες. Μετά το πλύσιμο και το στέγνωμα, οι ζυγαριές αυτών των ψαριών δεν χάνουν το σχήμα τους. Μεγαλύτερες κλίμακες κυπρίνων ή κυπρίνους χρησιμοποιούνται επίσης στην διακοσμητική τέχνη, αλλά σε πιο σπάνιες περιπτώσεις. Αν κάποιος αποφασίσει να κάνει αυτό το είδος της κεντητικής, τότε γνωρίζετε ότι το μοτίβο είναι τοποθετημένο σε μια προτυπωμένη εικόνα σε μια ειδική μαστίχα. Άλλες λεπτότητες και σοφία αυτού του χόμπι στην εποχή των πληροφοριών μας είναι εύκολο να μάθουμε.

Οι κλίμακες των ψαριών είχαν και εξακολουθούν να έχουν θρησκευτική τελετουργική σημασία. Για παράδειγμα, από την αρχαία εποχή σε κλίμακες υποθέτω. Πομερανοί ψαράδες αναρωτήθηκαν για τον καιρό, την επιτυχή αλιεία και πολλά άλλα. Αν στην εποχή μας για το πρώτο ψάρι πίνουν αλκοολούχο ποτό, τότε οι παλιοί ψαράδες θυσιάστηκαν τα πρώτα ψάρια, παρακολούθησαν τα ψάρια να συμπεριφέρονται κατά τη διάρκεια του τελετουργικού και προέβησαν σε προβλέψεις. Με την πάροδο του χρόνου, οι Pomors άρχισαν να χρησιμοποιούν ζυγαριές στην τύχη. Οτιδήποτε έγινε σε αυτήν: έκαψαν, έβραζαν, ξηρούσαν και προέβλεπαν την εξέλιξη περαιτέρω γεγονότων.

Και εδώ είναι το πώς αναρωτιούνται οι Pomors για μια καλή προπόνηση. Τα ψάρια που αλιεύτηκαν κατά την αυγή (κατ 'ανάγκην μεγάλη) είχαν λυθεί - το δέρμα αφαιρέθηκε από αυτό μαζί με τις ζυγαριές και κρεμάστηκε για να στεγνώσει. Στη συνέχεια οι κλίμακες διαχωρίστηκαν, λειοτριβήθηκαν και αναμίχθηκαν με άμμο και κοπριά προβάτων (φροντίστε εκ των προτέρων!). Στη συνέχεια, οι ψαράδες πήραν μια χούφτα κλίμακες με κοπριά και άμμο και άρχισαν να το τρίβουν ανάμεσα στις παλάμες τους. Όλο αυτό το βάρος έπεσε από τα χέρια στο δέρμα του λύκου, και από τον τρόπο που οι ζυγοί κατέβηκαν, καθορίστηκε αν άξιζε το ψάρεμα ή όχι. Εάν οι ζυμώσεις ήταν καλυμμένες με κοπριά, η αλιεία ακυρώθηκε για τριάντα τρεις ημέρες, και αν οι ζυγοί βρισκόταν στην κορυφή, τότε θα μπορούσατε να πάτε στη θάλασσα. Αλλά στη θάλασσα, όλα ξεκίνησαν με μια τελετουργία. Οι ίδιες κλίμακες με κοπριά ρίχτηκαν από το σκάφος των σκαφών μέσα στο νερό και καταδικάστηκαν σε κάτι σαν: "Το ψάρι είναι μεγάλο, έλα, πιάσε το δόλωμά μου και τραβήξτε προς τα κάτω!". Υπήρχαν πολλά ψάρια εκείνη την εποχή και σχεδόν πάντα η μαντεία έγινε πραγματικότητα...

Ψάρια και ψάρια

Μετά από μια καλή αλίευση, τα ψάρια υποτίθεται ότι και ακόμα πρέπει να τρώγονται. Αλλά δεν μπορούν να καταναλωθούν όλα τα ψάρια, με βάση τα θρησκευτικά κανόνα. Όπως λέει η Εβραϊκή Τορά: "Φάτε τα πάντα στο νερό - οτιδήποτε έχει πτερύγιο και κλίμακες στο νερό, στις θάλασσες και στα ποτάμια - τους τρώει. Και οτιδήποτε δεν έχει πτερύγια και κλίμακες, στις θάλασσες και στα ποτάμια - από κάθε μικρό νερό και από κάθε ζωντανό πλάσμα που βρίσκεται μέσα στο νερό - είναι ένα βδέλυγμα για σένα ". Έτσι, μόνο ψάρια με κλίμακες θεωρείται κοσέρ. Και αν τιμάτε τα αρχαία κανόνα, ξεχάστε την στερλίνα και τον άλλο οξύρρυβο, καθώς και για το σκουμπρί, την καλαμάρι... Είναι λυπηρό γιατί αυτά είναι μερικά από τα πιο νόστιμα ψάρια.

Πριν από την προετοιμασία των τροφίμων από τα ψάρια, οι ψαράδες και οι συζύγοι τους πρέπει να αντιμετωπίσουν μια όχι πολύ ευχάριστη διαδικασία - καθαρισμός ψαριών από ζυγαριές. Ωστόσο, δεν συνιστάται πάντα η αφαίρεση των ζυγών από τα ψάρια. Για παράδειγμα, για το μαγείρεμα, δεν μπορείτε να ξύσετε τις ζυγαριές, επειδή υπάρχουν πολλές σπάνιες και χρήσιμες ουσίες.

Ο βασικός κανόνας του καθαρισμού των ψαριών: πάντα να απομακρύνετε τις ζυγαριές από τα ψάρια μόνο την ημέρα του εκσπλαχνισμού τους, όχι νωρίτερα και όχι αργότερα, αλλά καλύτερα την ίδια στιγμή. Πριν από τον καθαρισμό, τα ψάρια κόβουν απότομα πτερύγια για να μην βλάψουν τα χέρια. Στη συνέχεια, οι κλίμακες αφαιρούνται με ένα μαχαίρι ή ειδικές συσκευές (τρίφτες), ξεκινώντας από την ουρά. Αν οι ζυγαριές είναι πυκνές, τα ψάρια πρέπει να βυθιστούν για λίγα δευτερόλεπτα σε βραστό νερό. Και μερικοί ενεργούν διαφορετικά: το ψάρι είναι εκσπλαχνισμένο, βρασμένο, και μόνο τότε οι ζυγαριές αφαιρούνται μαζί με το δέρμα και τα οστά και μόνο καθαρό κρέας αφήνεται για το πιάτο. Εάν οι ζυγαριές είναι στεγνές, θα πρέπει να είναι ελαφρώς βρεγμένες και μετά από λίγα λεπτά το ψάρι μπορεί να καθαριστεί ξανά κανονικά. Για να μην κάνετε ντους ολόκληρης της κουζίνας με ζυγαριές, καλό είναι να καθαρίζετε τα ψάρια σε μια μεγάλη, πυκνή και διαφανή πλαστική σακούλα. Τις περισσότερες φορές προκύπτουν προβλήματα με την προετοιμασία της πέρκας. Αν η βούρτσα είναι βρασμένη ή καπνισμένη, τότε δεν χρειάζεται να αφαιρέσετε τις ζυγαριές και εάν πρόκειται να τηγανίσετε, αφαιρέστε τις ζυγαριές μαζί με το δέρμα. Με την απλή δεξιότητα της πέρκας κόβεται πολύ γρήγορα.

Στο δρόμο αριστερά για να σας μεταφέρει με ένα πρωτότυπο και νόστιμο πιάτο ψαριών.

Κρέμα ζαχαροπλαστικής

Αυτό είναι ίσως το μόνο πιάτο ψαριών που μπορείτε να φάτε με ευχαρίστηση. Ειδικά επειδή δεν χρειάζεται να φάτε τις ζυγαριές απευθείας, αλλά μόνο το ίδιο το ζελέ. Τις περισσότερες φορές, αυτό το ζελέ παρασκευάζεται ξεχωριστά από τα ψάρια, και στη συνέχεια προστίθεται το ψαρόλευκο σε αυτό, και το γνωστό ψάρι αποκτάται. Και στη ζελέ των ψαριών ζυγαριές δεν χρειάζεται να προσθέσετε ζελατίνη, το αντίθετο - ένα αφέψημα ιχθύων κλίμακες μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως υποκατάστατο της ζελατίνης στην παρασκευή άλλων ζελέ.

Από τα συστατικά χρειαζόμαστε ζυγαριά του λούτσους, του κυπρίνου ή του σταυρού. Πλύνετε με κλίμακα, βάλτε σε μια τσάντα γάζας. Εκεί προσθέτουμε επίσης κρεμμύδια, καρότα, ρίζα μαϊντανός (σέλινο), δάφνη και πιπέρι (για γεύση). Μαγειρεύουμε όλα αυτά σε μια μικρή ποσότητα νερού: καλύπτει το περιεχόμενο της τσάντας γάζας με μικρό περιθώριο. Μαγειρέψτε για δύο ή τρεις ώρες σε χαμηλή φωτιά κάτω από ένα καλά κλειστό καπάκι. Στη συνέχεια, κλείνουμε τη φωτιά, μην αφαιρούμε τίποτα και αφήνουμε το ζωμό να εγχυθεί για άλλες δύο ή τρεις ώρες. Επομένως, είναι καλύτερο να φτιάξετε αυτό το πιάτο τη νύχτα για να πιέσετε την τσάντα πριν πάτε για ύπνο, και ρίξτε τη ζελέ σε πλάκες και κονσέρβες και ψύξτε και πάρετε ένα εξαιρετικό πρωινό το πρωί. Για να ελαφρύνετε το ζωμό, μπορείτε να προσθέσετε τριμμένα καρότα σε αυτό.

Ωραία για να σκουλήκι το σκουλήκι! Χωρίς ουρά, χωρίς ζυγαριές!

Κωνσταντίνο Φαντέεφ, Τομσκ. Συντάκτης φωτογραφιών

Ποιες ασθένειες είναι άρρωστα ποτάμι ψάρια και πόσο επικίνδυνα είναι για τους ανθρώπους

Η αλιεία δεν είναι μόνο ένα χόμπι, καλή ψυχοθεραπεία (θυμάστε: αν δεν ήξερα ότι η αλιεία είναι τόσο καθησυχαστική...), αλλά και νόστιμα και υγιή φρέσκα ψάρια, τα οποία οι περισσότεροι άνθρωποι στερούνται τη διατροφή μας. Αλλά όλα τα ψάρια που αλιεύονται χρήσιμα; Δεν μιλάμε πλέον για τη ρύπανση των επιμέρους οργάνων του νερού, τις απορρίψεις των επιχειρήσεων για την αστική και αγροτική απορροή, αλλά μόνο για τις ασθένειες των ψαριών, τα οποία πρέπει να γνωρίζουν πώς λένε, «στο πρόσωπό σας», έτσι ώστε να μην βρίσκονται σε ένα κρεβάτι νοσοκομείου τον εαυτό σας και να το στείλετε στους συγγενείς τους και τους επισκέπτες.

Αιτίες της εξάπλωσης των ασθενειών των ψαριών

Οι έμπειροι αλιείς με μια ματιά θα δώσουν προσοχή στην ασυνήθιστη συμπεριφορά των ψαριών, αλλάζοντας την εμφάνισή τους, η οποία είναι η πρώτη απόδειξη μιας νόσου.

Από όπου προέρχονται από την πιό πρόσφατα υγιή δεξαμενή, επικρατούν πολλές επικίνδυνες ασθένειες των ψαριών. Συχνά αυτή είναι η απελευθέρωση του τηγανιού χωρίς κτηνιατρική ιχθυοπαθολογική εξέταση, η οποία σύμφωνα με τη νομοθεσία κάθε παρτίδα νεαρών ατόμων πρέπει να περάσει. Ο δεύτερος λόγος είναι ότι οι ίδιοι οι ίδιοι οι αλιείς φέρνουν ζωντανό δόλωμα από τις γειτονικές ρηχές δεξαμενές, και μαζί τους, νέα παράσιτα, μύκητες και λοιμώξεις. Ο τρίτος τρόπος εξάπλωσης της λοίμωξης είναι τα πουλιά να πιάσουν ένα άρρωστο ψάρι σε ένα μέρος και να το χάσουν σε άλλο. Και φυσικά οι πλημμύρες της άνοιξης και του φθινοπώρου διαδίδουν τη μόλυνση σε εκατοντάδες χιλιόμετρα από την πηγή.

Στη συνέχεια, περιγράφουμε τις πιο κοινές ασθένειες και τι πρέπει να κάνουμε αν αρρωστήσουμε ένα άρρωστο ψάρι.

Aeromonosis

Αυτή η ασθένεια ονομάζεται επίσης και ερυθρά. Συνεδριάζει σε κλειστά, βαριά κατάφυτη λίμνες, ταμιευτήρες και σε σπάνιες - σε μια μικρή, αργή ροή, όπου μπορείτε να πάρετε κυπρίνος, κυπρίνος, κυπρίνος crucian, κατσαρίδες, τσιπούρα, γλήνι, krasnoporok μολυνθεί με Aeromonas. Έχει σημειωθεί πρόσφατα ότι ο οξύρρυμος πάσχει επίσης από αυτή τη μολυσματική ασθένεια, αν και δεν έχει καταγραφεί προηγουμένως. Η ασθένεια εκδηλώνεται στο γεγονός ότι τα άρρωστα ψάρια κολυμπούν αργά στην επιφάνεια της δεξαμενής, δεν αντιδρούν σε τίποτα, μπορούν να αλιευθούν εύκολα με το χέρι. Στην πραγματικότητα, δεν θέλετε να πάρετε ένα τέτοιο ψάρι στα χέρια σας - στο τελευταίο στάδιο μοιάζει με ένα φουσκωμένο άσχημο - τα μάτια διογκώνονται, οι ζυγαριές κολλάνε προς όλες τις κατευθύνσεις, οι έντονες κόκκινες πληγές σε όλο το σώμα.

Ένα τέτοιο ψάρι στο τηγάνι δεν μπορεί να τοποθετηθεί με κανένα τρόπο και τα πιασμένα (σε ένα γάντζο ή ένα δίχτυ) πρέπει να ταφούν μακριά από τη δεξαμενή, το εργαλείο αποστειρώνεται. Συνιστάται να ενημερώσετε την τοπική επιδημιολογική κτηνιατρική υπηρεσία - υποχρεούνται να χειριστούν τη δεξαμενή με ειδικές προετοιμασίες.

Lerneoz

Όλοι οι τύποι ψαριών, και κυριότερα ο κυπρίνος, ο ασημένιος κυπρίνος και ο λούτσος στα μέσα του καλοκαιριού, επηρεάζονται από τα παρασιτικά καρκινοειδή που προκαλούν αυτή την ασθένεια. Ονομάζεται επίσης και ο σκουλήκι άγκυρας. Στο σώμα των ψαριών εμφανίζονται αποστήματα με τη μορφή φυσαλίδων, κατά μήκος των οποίων εμφανίζεται μια σταθερή ράβδος μήκους περίπου 1 cm, το χρώμα είναι πράσινο-καφέ. Αν το τραβήξετε, 4 διαφανείς διεργασίες-κέρατα θα είναι ορατές στην άκρη. Αυτό είναι το ίδιο καρκινοειδές που εισάγεται σταδιακά στο σώμα των ψαριών.

Για τους ανθρώπους, τα καρκινοειδή δεν είναι επικίνδυνα, αλλά σχεδόν κανείς δεν θέλει να φάει τέτοια ψάρια. Πρέπει να απορρίπτεται μακριά από το νερό, prikopat ή καίει, διαφορετικά τα πτηνά και οι αρουραίοι θα επιστρέψουν το παράσιτο πίσω στο νερό.

Μεταδιπωδίωση

Το πιο γνωστό όνομα αυτής της ελμινθικής νόσου είναι η ασθένεια των μαύρων κηλίδων. Εμφανίζεται με τη μορφή μαύρων κηλίδων διάσπαρτων σε όλο το σώμα των ψαριών. Άνθρωποι, κατά κανόνα, μικρά σε μέγεθος άτομα και μαζικά. Οι μεταφορείς Helminth είναι ερωδιούς, άγριες πάπιες και άλλα πουλιά.

Τα πιασμένα ψάρια πρέπει να καίγονται. Μην πάρετε το χέρι.

Piscolicosis

Τις περισσότερες φορές, τα νοσούντα ψάρια συναντώνται το φθινόπωρο, όταν τα παράσιτα - pyavki-pitsikoly - μεγαλώνουν στα μεγέθη που είναι αξιοσημείωτα στο μάτι. Εγκαθίστανται στην περιοχή του κεφαλιού και της ουράς, όπως ένας άξονας, όλο το σώμα καλύπτεται με λευκές και σκούρες γκρίζες ή καφέ λωρίδες. Τα άρρωστα ψάρια αισθάνονται έντονη φαγούρα, είναι πολύ ανήσυχοι, πηδούν έξω από το νερό, δεν φοβούνται τίποτα. Μετά την πτώση της βδέλλας, παραμένουν στο αίμα αιμορραγικές πληγές, στις οποίες κατοικούν οι μύκητες, προκαλώντας μια άλλη ασθένεια των ψαριών που είναι επικίνδυνη για τον άνθρωπο - σαπρολεκτική. Δεν συνιστάται έντονα η κατανάλωση ψαριών, στα οποία βρίσκονται τα πτηνά, επειδή οι βδέλλες εισάγουν μια ειδική ουσία στο αίμα που εμποδίζει την κατάρρευση. Εάν τρώτε πολλά τέτοια ψάρια, μπορείτε να πάρετε μια ισχυρή δηλητηρίαση με παραβίαση των νεφρών και του ήπατος. Τα μολυσμένα ψάρια πρέπει να καταστραφούν με οποιονδήποτε τρόπο, είναι καλύτερα να τα καταστήσετε όσο το δυνατόν περισσότερο από τα υδάτινα σώματα.

Saprolegniosis

Αυτή η δυσάρεστη πληγή προκαλεί μούχλα μούχλα saprolegniya. Ζει παντού, αλλά εγκαθίσταται μόνο στα τραυματισμένα μέρη του σώματος των ψαριών, των βακαλάων, του χαβιαριού, του τραυματισμένου πουλιού και ακόμη και σε ένα άτομο με μειωμένη ασυλία. Αξιοσημείωτο είναι ότι μπορείτε να μολυνθείτε οποιαδήποτε στιγμή του χρόνου - ακόμα και το χειμώνα κατά τη διάρκεια του χειμώνα κολύμβησης. Ο εντοπισμός των μολυσμένων ψαριών με την πρώτη ματιά αποτυγχάνει αμέσως. Μόνο στο δεύτερο στάδιο ανάπτυξης στο σώμα των ψαριών, στα βράγχια, στο στόμα, στα πτερύγια εμφανίζεται μια γκρίζα επιδρομή, παρόμοια με βαμβάκι. Με την ανάπτυξη της νόσου στα ψάρια, το πτερύγιο ή μέρος της ουράς εξαφανίζεται, συνεπώς, έχοντας πιάσει ένα ψάρι με τέτοια σημάδια, είναι καλύτερα να το πετάξετε. Αν και πολλοί ψαράδες πιστεύουν ότι τα παρασιτικά της επιφάνειας δεν αποτελούν εμπόδιο στην κατανάλωση ψαριών: αρκεί να τα καθαρίσετε, να τα τηγανίστε καλά και να φάτε ήρεμα.

Κατ 'αρχήν, αυτό ισχύει, αφού όλα τα παράσιτα πεθαίνουν σε θερμοκρασίες άνω των 80-90 βαθμών. Εδώ είναι η προσωπική δουλειά του καθενός - το κύριο πράγμα δεν είναι να μεταχειριζόμαστε τους άλλους και να μην μεταφέρουμε στην αγορά. Με την ευκαιρία, το στέγνωμα και ακόμη και το καυτό κάπνισμα δεν καταστρέφει όλα τα παράσιτα και ιδιαίτερα τις κύστεις τους!

Argulosa

Εάν σε μια δεξαμενή που έχει υπερχειλιστεί με καλαμιές, cattails, rdest, καλάμια, υδρόβιο φαγόπυρο, αλιεύονται ψάρια elodea (συνήθως μια πέρκα και κυπρίνος), στο σώμα του οποίου παρατηρούνται μικρά (5-10 mm) αναδευόμενα καρκινοειδή - μια άλλη κοινή παρασιτική ασθένεια. Το καρκινοειδές μοιάζει με ένα speck με ένα proboscis, με το οποίο σπάει ακόμη και σκληρές κλίμακες και τροφοδοτεί το αίμα του θύματος. Τα καρκινοειδή έχουν ένα πρασινωπό χρώμα και είναι πολύ δραστήρια. Φωνάζουν ελεύθερα στο νερό και μεταφέρονται εύκολα από δεξαμενή σε δεξαμενή. Μικρές, περίπου 1 mm διαμέτρου πληγές, οι οποίες μολύνονται ταχέως με μύκητες, οι ίδιες σαπρογνησίες, σχηματίζονται στο σημείο της βλάβης.

Φυροσάρκωμα

Κατ 'αρχήν, δεν είναι επίσης μια επικίνδυνη ασθένεια των ψαριών για τους ανθρώπους, συχνά πολύ μεγάλα ψάρια - πέρκα και λούτσος, cyprinids, λιγότερο συχνά - marinka και asp. Τα άρρωστα ψάρια συναντώνται πιο συχνά το φθινόπωρο, μικρές και πολύ μεγάλες νεοπλασίες είναι ορατές στο σώμα του. Μπορούν να είναι λευκά, ανοιχτό γκρίζα, καφέ, ροζ και τα έλκη είναι συχνά ορατά δίπλα τους. Ένα τέτοιο ψάρι υποφέρει από αυξημένη όρεξη και αρπάζει όλα όσα κινούνται, επομένως είναι πιο συχνά αλιεύονται σε ζωντανό δόλωμα και συρτή. Η κατανάλωση τέτοιων ψαριών δεν συνιστάται αυστηρά.

Έχουν υπάρξει περιπτώσεις τροφικής δηλητηρίασης με σοβαρή περίοδο αποκατάστασης και μετέπειτα ογκολογική ασθένεια (όχι το γεγονός ότι για τον λόγο αυτό), δεδομένου ότι η φύση αυτής της ασθένειας είναι ιογενής και δεν είναι σαφές πώς αλληλεπιδρούν αυτοί οι ιοί με ανθρώπινα κύτταρα.

Ligulese

Μια άλλη ασθένεια των ψαριών, η οποία δεν φαίνεται επικίνδυνη και σχεδόν ανεπαίσθητη από το εξωτερικό, αλλά γνωρίζοντας γι 'αυτό, σχεδόν κανείς δεν θα θελήσει να απολαύσει τέτοια τροφή - έναν κεστοειδές σκώληκα ή μάλλον τις προνύμφες που εγκαθίστανται στην κοιλιακή κοιλότητα του βρώμικου, busters, roach, υποκατάστατα, rudd, verkhovka και άλλα ψάρια κυπρίνου που ζουν σε ρέοντα νερά. Η ασθένεια εκδηλώνεται μόνο με μια διογκωμένη κοιλία. Έχοντας φάει τέτοια ψάρια, τα ψάρια που τρώνε τα πουλιά συλλαμβάνονται με soliter. Για τον άνθρωπο, το παράσιτο δεν είναι επικίνδυνο.

Κυνοτροφική ευλογιά

Αυτή η ασθένεια είναι επικίνδυνη μόνο για τα κυπρίνια και κυρίως τα νεαρά. Εμφανίστηκε με τη μορφή λευκών φυτών σε όλο το σώμα, παρόμοια σε υφή με το κερί. Η ασθένεια είναι ιογενής. Ψάρια να καταστραφούν.

Θαλάσσια ψάρια

Το φθινόπωρο, οι ψαράδες εκπλήσσονται όταν το ρύγχος ενός παγιδευμένου ράμφους είναι λαμπερό κόκκινο, σαν να ήταν κατασκευασμένο με κραγιόν. Αιμορραγίες εντοπίζονται επίσης στα θωρακικά πτερύγια και στο σώμα εμφανίζονται δρεπανοί τραυματισμοί. Για πρώτη φορά η ασθένεια αυτή καταχωρήθηκε στη Γερμανία στις αρχές του περασμένου αιώνα. Μετά τον πόλεμο, νεαρός λοβός εισήχθη μαζικά από εκεί για αναπαραγωγή - και έτσι η πληγή έφερε στα ύδατα της Ρωσίας.

Τώρα οι ράφτινγκ, το γατόψαρο, το burbot, το πέρκα, το τσιπούρι και το ράγκο είναι άρρωστα σε όλη την κεντρική περιοχή, στη μεσαία λωρίδα, καθώς και στις δεξαμενές του Βόρειου Καζακστάν. Η ασθένεια δεν είναι επικίνδυνη για τον άνθρωπο, αλλά η χρήση τέτοιων ψαριών μπορεί να προκαλέσει χορήγηση τροφίμων, καθώς το κρέας είναι κορεσμένο με προϊόντα αποσύνθεσης.

Τι μπορεί να πάρει ένα άτομο από τα ψάρια

Υπάρχουν αρκετές ασθένειες, κυρίως ελμινθικές, οι οποίες μπορούν να ληφθούν τρώγοντας ακόμη και ένα μικρό κομμάτι άγριων μαγειρεμένων, άψητων και ιδιαίτερα αποξηραμένων ποταμών. Τα κατοικίδια ζώα είναι επίσης ευάλωτα σε ασθένειες, ιδιαίτερα σε γάτες που τρέφονται με ύποπτα ψάρια.

Οπιστορχισία και διφλοβοτριόζη

Αυτές οι σοβαρές ασθένειες μπορούν να ληφθούν από υγιή ψάρια, καθώς οι προνύμφες των σκωλήκων είναι τόσο μικρές ώστε είναι σχεδόν αόρατες. Βρίσκονται στο ραχιαίο και το πρωκτικό πτερύγιο. Αυτοί οι άνθρωποι που καθαρίζουν μολυσμένα ψάρια μολύνονται. Οι προνύμφες των opistorchis μπορούν να γονιμοποιηθούν με κυπρίνους, σπέρματα, ράβδους, ασκήσεις, Podust, minnow, τα οποία τρώνε τα καρκινοειδή. Δεν υπάρχουν προνύμφες στα θαλάσσια ψάρια, στον σολομό και τον οξύρρυγχο. Ο αιτιολογικός παράγοντας της διφαινυλλοτριόζης εμφανίζεται μόνο σε αρπακτικά ψάρια - πέρκα, τσουγκράνα, καλαμάρι, πέστροφα, κοκκινόψαρα, σιτάρι και σολομό.

Μόλις βρεθούν στο ανθρώπινο ή ζωικό σώμα (χοίροι, κοτόπουλα, σκυλιά, άγρια ​​ζώα και πουλιά), τα σκουλήκια αναπτύσσονται γρήγορα - και μετά από 14-20 ημέρες η ασθένεια εκδηλώνεται ως πονοκέφαλος, δυσάρεστες αισθήσεις στο στομάχι. Ο πόνος εντείνεται καθημερινά, ανεξάρτητα από το γεύμα.

Η διδυλολοτριότζη διακόπτει την όρεξη, επίμονη ναυτία, ευερεθιστότητα και κόπωση, διάρροια ή δυσκοιλιότητα. Και οι δύο ασθένειες θεραπεύονται επιτυχώς με έγκαιρη θεραπεία για ιατρική περίθαλψη.

Τι να κάνετε

Εάν έχετε πιάσει ένα άρρωστο ψάρι ή έχετε αμφιβολίες για την υγεία του, η ανάλυση μπορεί να γίνει στο κτηνιατρικό εργαστήριο ή στα εργαστήρια κτηνιατρικής-υγειονομικής εξέτασης, τα οποία είναι διαθέσιμα σε κάθε επίσημη αγορά. Γενικά, είναι καλύτερο να μην διακινδυνεύσετε την υγεία σας. Ομοίως, με τα μανιτάρια, και με το κρέας θηραμάτων.

Και ψάρεμα είναι ένα δροσερό και νόστιμο μαγειρεμένο ψάρι που αλιεύονται από τα χέρια σας - μια πραγματική ευχαρίστηση.

Μαύρες κουκίδες στα ψάρια και ο κίνδυνος για τους ανθρώπους. Καλό να το ξέρετε!

Όλο και περισσότερο, τα ψάρια με μαύρες κουκίδες στις ζυγαριές και το δέρμα εμφανίζονται στα παρεμπίπτοντα αλιεύματα. Ποια είναι αυτά τα σημεία και από πού προέρχονται;

Όπως αποδείχθηκε, αυτά τα σημεία δεν είναι παρά η μαύρη στίγματα ασθένεια των ψαριών, ο αιτιολογικός παράγοντας της οποίας είναι οι προνύμφες του σκουληκιού του παρασίτου Postodiplostomum cuticola.

Αυτό το παράσιτο ζει και τοποθετεί αυγά στα έντερα πουλιών που τρώνε ψάρια και είναι αβλαβή για τον άνθρωπο. Ο κύκλος της εμφάνισης ενός πλήρους σκουλήκι έχει διάφορα στάδια ανάπτυξης, καθένα από τα οποία έχει δικό του ενδιάμεσο ξενιστή.

Αφού το παράσιτο στο έντερο ενός πουλί που τρώει τα ψάρια έφτασε στην εφηβεία, τοποθετεί αυγά τα οποία εκκρίνονται από τα έντερα με περιττώματα πουλιών. Ο δεύτερος στην αλυσίδα εκφυλισμού της σκωληκοειδούς postdiplipotomy είναι τα μαλάκια, στο σώμα των οποίων οι προνύμφες (miracidia) που διεισδύουν στο νερό.

Στο σώμα του νέου θύματος, εμφανίζεται ασεξουαλική αναπαραγωγή των μιρασιδών, οδηγώντας σε νέες προνύμφες με διαφορετική δομή. Ονομάζονται - τσικάρι. Αυτά τα πολύ τσικάρια αφήνουν τα μαλάκια και κάνουν το δρόμο τους κάτω από το δέρμα των ψαριών, τα οποία είναι ο επόμενος σύνδεσμος στην αλυσίδα σκουληκιών. Κάψουλα σχηματίζεται κάτω από το δέρμα των ψαριών, και οι μαύρες κουκίδες είναι το προϊόν της διάσπασης των χρωστικών κυττάρων και των κυττάρων του αίματος. Στο σώμα των ψαριών, το cicaria μετατρέπεται σε μετακεκάρια. Κάτω από το δέρμα, ζουν μέχρι ο κύκλος κλείνει και ο φορέας των παρασίτων τρώγεται, για παράδειγμα, από ένα κρόκα.

Η ασθένεια Postodiplostomy είναι κοινή σχεδόν παντού, και αυτό οφείλεται στην υποβάθμιση του περιβάλλοντος στα υδάτινα σώματα και στον οικισμό των μαλακίων. Παρόλο που ένα άτομο δεν περιλαμβάνεται στην αλυσίδα ανάπτυξης του σκουληκιού, ούτε ως ενδιάμεσος σύνδεσμος ούτε ως τελικός μεταφορέας και σύμφωνα με τους εγκεκριμένους GOSTs, αν υπάρχουν σημεία στο σώμα των εμπορικών ψαριών, πωλείται χωρίς καμία επεξεργασία, αξίζει να δοθεί προσοχή σε αυτά τα σημεία.

Ανεξάρτητα από το πόσο θλιβερό είναι να σημειωθεί, αλλά στη σημερινή πραγματικότητα, η φροντίδα της δικής τους ασφάλειας έγκειται στον πολίτη και τα ψάρια που αγοράζονται στο κατάστημα δεν αποτελούν εγγύηση ότι έχουν δοκιμαστεί σωστά και λόγω των συνεχών απορρίψεων στις δεξαμενές λυμάτων τα ψάρια και ο λόγος δεν μπορούν να είναι. Ως εκ τούτου, δεν είναι γεγονός ότι δεν υπάρχουν άλλα παράσιτα στα ψάρια, εκτός από την ασθένεια μετά τη διπλοστομία, η οποία μπορεί να ανήκει στον άνθρωπο. Η κατανάλωση οποιουδήποτε ποταμού ψαριού ήταν και παραμένει η σωστή του προετοιμασία (καλό μαγείρεμα, μαγείρεμα για τουλάχιστον 25 λεπτά, κατάψυξη πριν από το αλάτισμα για τουλάχιστον 3 ημέρες), αυτό θα αποκλείσει την παρουσία άλλων παρασίτων, εκτός από την οπιστορχισίαση, που θα βοηθήσουν στην προστασία του από αυτό - Ασθένειες τα ψάρια που μπορούν να αρρωσταίνουν. Οπιστορχισία

Τι είδους κόκκινα σκουλήκια στα ψάρια είναι είδη και πώς να επεξεργάζεται τα τρόφιμα

Σχεδόν όλα τα είδη ψαριών είναι παράσιτα, τα κόκκινα σκουλήκια στα ψάρια θεωρούνται ένα από τα πιο συνηθισμένα. Μπορούν να εντοπιστούν και να υπάρχουν για μεγάλο χρονικό διάστημα σε διάφορα μέρη του σώματος των ψαριών, ενώ επηρεάζουν τα βράγχια, τα εσωτερικά ή τους μυς. Τα περισσότερα από τα σκουλήκια με σωστή θέρμανση ή άλλη επεξεργασία ψαριών είναι αβλαβή για τον άνθρωπο. Τα πιο επικίνδυνα από την άποψη αυτή είναι τα μικρά κόκκινα σκουλήκια, τα παρασιτικά στους μυς και το κρέας των ψαριών.

Τα πιο συνηθισμένα παράσιτα ψαριών

Πρόσφατα, η συχνότητα εμφάνισης επικίνδυνων παρασιτικών λοιμώξεων μεταξύ των κατοίκων των υδάτινων σωμάτων έχει γίνει συχνότερη. Αν πριν από αρκετές δεκαετίες υπήρχαν μεμονωμένες περιπτώσεις ασθενειών των ψαριών που προκλήθηκαν από διάφορα ελμινθικά, τότε τα σημερινά μολυσμένα ψάρια γίνονται όλο και πιο συνηθισμένα. Ίσως αυτό οφείλεται στην οικολογία και την περιβαλλοντική ρύπανση ή κάτι άλλο, οι επιστήμονες ακόμα δεν έχουν καταλήξει σε κοινή γνώμη. Εν πάση περιπτώσει, τα ψάρια συνεχίζουν να βλάπτουν και τα πιο κοινά μεταξύ των παρασίτων που το μολύνουν είναι τα εξής:

  1. Eustrongilides που ανήκουν στο γένος των εντομοκτόνων νηματωδών. Eustrongilids ενηλίκων

παρασιτικά στα στομάχια των πουλιών που τρώνε ψάρια. Έχουν ενδιάμεσους ξενιστές με τη μορφή ψαριών. Το σκουλήκι φαίνεται με τη μορφή νημάτων κόκκινου ή κόκκινου λευκού χρώματος, μήκους έως 50 mm, που βρίσκονται σε ινώδεις κύστεις στην κοιλιακή χώρα, στους μυϊκούς ιστούς, στο στομάχι και στα έντερα, στο ήπαρ και στους όρχεις. Σε περιπτώσεις όπου υπάρχουν πολλές προνύμφες, μπορεί να οδηγήσει σε υπεραιμία και συμπίεση των στομαχικών ιστών σε γατόψαρο, να προκαλέσει βλάβη στο γάλα σε κούρνιες και να προκαλέσει καταστροφή των νεφρών στον οξύρρυο. Η μόλυνση με αυτό το είδος παρασίτου, όταν χρησιμοποιείται επαρκής θερμική επεξεργασία, εξαλείφει τον κίνδυνο για κατανάλωση και αφήνει το κρέας ψαριών βρώσιμο.

  • Το Philomet, παράσιτο που αντιπροσωπεύει ένα μακρύ κόκκινο λεπτό σκουλήκι, το Philomet

    παρασιτικό στο σώμα των ψαριών στα πτερύγια και στο κεφάλι. Οποιοσδήποτε κάτοικος υδάτινων σωμάτων, όπως ο κυπρίνος, ο τσιπούρος, ο κυπρίνος, ο κυπρίνος του σταυρού, η πέρκα και ο λούτσος, είναι ευαίσθητοι σε λοίμωξη που προκαλεί φυλλομετρική νόσο. Καθώς αναπτύσσεται, στην αρχή της θερινής περιόδου, το γονιμοποιημένο ώριμο δείγμα απελευθερώνει πάνω από 200 χιλιάδες προνυμφών του στα περιβάλλοντα υδάτινα σώματα. Τρέφονται με καρκινοειδή, τα οποία, με τη σειρά τους, καταπίνουν τα ψάρια. Οι προνύμφες των σκουληκιών εισέρχονται στα έντερα των ψαριών και από εκεί σε όλα τα εσωτερικά τους όργανα, όπου συνεχίζουν την ανάπτυξή τους. Η μόλυνση με αυτό το είδος σκουληκιών που ζουν στο σώμα των ψαριών δεν είναι επικίνδυνη για τον άνθρωπο, αλλά τα ψάρια επηρεάζονται σημαντικά από την παρουσία τους, καθιστώντας αδρανή. Το κρέας ψαριών λόγω τοξινών που εκκρίνονται από τις διαδικασίες ζωής των παρασίτων, γίνεται άγευστο και ακατάλληλο για κατανάλωση από τον άνθρωπο.

  • Ένα άλλο κόκκινο λεπτό σκουλήκι, παρόμοιο με το filomentroy, αλλά με ένα πιο έντονο φωτεινό σκουλήκι στα ψάρια

    κόκκινο χρώμα και μήκος 15 cm έως ένα μέτρο, βρίσκεται σε δεξαμενές με γλυκό νερό. Ένα ψάρια που έχουν μολυνθεί με σκουλήκια είναι ενδιάμεσα στον άνθρωπο, ωστόσο η ασθένεια που προκαλείται από αυτά είναι αρκετά σπάνια, είναι επικίνδυνη για τον άνθρωπο και έχει απογοητευτικό αποτέλεσμα. Αυτός ο εκπρόσωπος της ελμινθίασης εξακολουθεί να είναι ελάχιστα γνωστός και η μελέτη συνεχίζεται.

    Παρασιτική μόλυνση θαλάσσιων ψαριών

    Σήμερα, τα μεσογειακά πιάτα ψαριών έχουν κερδίσει μεγάλη δημοτικότητα λόγω των υγιεινών ιδιοτήτων τους. Ιδιαίτερη σημασία σε αυτή την κουζίνα συνδέεται με την εσφαλμένη, στην περίπτωση αυτή, άποψη ότι δεν υπάρχουν παράσιτα στους κατοίκους της θάλασσας. Μια μελέτη που διεξήχθη στη δεκαετία του '90 επέτρεψε να διαψευσθεί αυτή η κρίση και να αποκαλυφθεί η παρουσία κόκκινων λεπτών σκωλήκων - ανισοκτόνων στη ρέγγα, στο σαυρίδι, στο χοιρίδιο, στο σκουμπρί, στο κίτρινο, ακόμα και σε γαρίδες και καλαμάρια. Τα σκουλήκια βρίσκονται σε όλα τα όργανα ψαριών και ένα άτομο μπορεί να μολυνθεί από αυτό, χρησιμοποιώντας το σε μια ελαφρώς αλατισμένη μορφή και σε παγωμένη κατάσταση. Διεισδύοντας με τα τρόφιμα στους ανθρώπους, τα σκουλήκια μολύνουν τα έντερα, με αποτέλεσμα το σχηματισμό ελκών και όγκων που είναι επικίνδυνα και συχνά θανατηφόρα. Οι προνύμφες αυτού του παρασίτου μπορούν να αντέξουν σε θερμοκρασίες τόσο χαμηλές όσο -20 βαθμούς για δύο ημέρες, διατηρώντας επίσης τη βιωσιμότητά τους σε θερμοκρασίες μέχρι +60 μοίρες. Το κακό αλάτισμα μπορεί να οδηγήσει στο θάνατό τους μόνο μετά από επτά ημέρες. Σημαντικό είναι το γεγονός ότι κατά την αλίευση και την κοπή των αλιευμάτων, η προνύμφη κρύβεται γρήγορα στο κρέας των ψαριών, έτσι ώστε να είναι αρκετά δύσκολο να το βρούμε στους ιστούς. Τις περισσότερες φορές, τα σκουλήκια αυτού του είδους βρίσκονται στο σώμα των ψαριών με τη μορφή ενός διπλωμένου δακτυλίου κόκκινου ή κιτρινωπού χρώματος.

    Από την κατηγορία της θαλάσσιας ζωής μπορεί να σημειωθεί η Pacific Pollock και Pacific saury, από το κρέας της οποίας

    παράγουν κονσέρβες ή τα πωλούν κατεψυγμένα. Παρατηρήθηκε ότι όταν στην ταύτιση μπορεί κανείς να βρει τα ελμινθιά του Echinorhynchus gadi, τα οποία ήταν στο έντερο, φθάνοντας σε μέγεθος μέχρι 35 mm. Κατά την επεξεργασία των δειγμάτων που επηρεάστηκαν από αυτόν τον τύπο σκουληκιών, εντοπίστηκαν κόκκινα λεπτά σκουλήκια στις κοιλότητες τους. Στους πάγκους μπορεί να βρεθούν τέτοιοι συνηθισμένοι τύποι κατοίκων του ποταμού και της θάλασσας, όπως είναι η πέρκα, ο λούτσος, η καλαμάρια, ο μπακαλιάρος, η μυρωδιά, στην κοιλότητα των οποίων εντοπίζονται σκουλήκια εντοπισμένα στους μυϊκούς ιστούς. Με την παρουσία τους, αλλάζουν τη δομή των μυών, καθιστώντας το κρέας ακατάλληλο για ανθρώπινη κατανάλωση. Παρατηρείται ότι συχνότερα πολλές σκουλήκια εντοπίζονται ακριβώς στους μυς, καθιστώντας τους φτωχοί με μια βρώμικη απόχρωση. Εξ ορισμού, αυτό το σκουλήκι, το οποίο έχει ένα κόκκινο-καφέ χρώμα και ένα σχήμα δαχτυλιδιού, είναι ένα νηματώδες, του οποίου το μήκος του σώματος είναι 1,5 cm.

    Τα νηματώδη ανιχνεύονται μόνο όταν κόβονται τα σφάγια και αν υπάρχουν πολλά από αυτά, τότε τα αλιεύματα αποστέλλονται για μεταποίηση σε αλεύρι μετά από καθαρισμό από τα παρόντα παράσιτα. Με μια μικρή κατανομή νηματωδών, τα σφάγια των ψαριών είναι κατεψυγμένα και αποστέλλονται στα ράφια για περαιτέρω πώληση.

    Η σωστή επεξεργασία των αλιευτικών προϊόντων πριν από το φαγητό

    Είναι σημαντικό να θυμάστε ότι η κατανάλωση προϊόντων ωμού ψαριού, πρέπει να χρησιμοποιήσετε για το σκοπό αυτό τα είδη που καλλιεργούνται σε τεχνητές δεξαμενές σε βιομηχανική κλίμακα. Εκεί, κατά τη διάρκεια της καλλιέργειας, παρακολουθούνται συνεχώς τα μελλοντικά προϊόντα και, σε περίπτωση που εντοπιστεί κίνδυνος μόλυνσης με ελμινθικές εισβολές, λαμβάνονται άμεσα αμέσως τα κατάλληλα μέτρα. Τα αλιεύματα ψαριών που αλιεύονται στη θάλασσα, είναι επίσης απαραίτητο να υποβληθούν σε βαθιά κατάψυξη. Σε σχέση με τους κατοίκους των άγριων ποταμών και των λιμνών, είναι προτιμότερο να επιλέξετε το τελικό προϊόν που έχει υποστεί ισχυρή επεξεργασία καπνίσματος ή παρατεταμένο αλάτισμα. Πλήρως μαγειρεμένα πιάτα ψαριών, ώστε να μην είναι επικίνδυνα για ανθρώπινη κατανάλωση, να μαγειρεύονται ή να μαγειρεύονται για τουλάχιστον 20 - 30 λεπτά.

    Είναι δυνατόν να μην καθαρίσετε την πέρκα από τις κλίμακες; Και πέρκα, χοντροκομμένο, λαιμό;

    Είναι δυνατόν να μην καθαρίσετε την πέρκα από τις κλίμακες; Και πέρκα, χοντροκομμένο, λαιμό;

    Δεν μπορείτε να καθαρίσετε όλα αυτά τα ψάρια, αλλά λίγο ευχάριστο, όταν αργότερα όταν τρώτε οι ζυγαριές στο στόμα σας θα πέσουν. Λαβράκι πωλείται χωρίς το κεφάλι, και φαίνεται ότι τα σφάγια του είναι πολύ μικρά, πωλείται συνεχώς σε απευθείας σύνδεση quot; Ashanquot; και Atakquot., αλλά εξακολουθώ να καθαρίζω, καθώς και το ψαροντούφεκο και το θραύσμα, οι ζυγαριές μετακινούνται εύκολα.

    Και μπορείτε να μαγειρεύετε τέτοια ψάρια σε κλίμακες, για παράδειγμα, αν έχετε πολλά από αυτά σε ένα τριπλό αυτί και να τα καθαρίσετε για μεγάλο χρονικό διάστημα. Στη συνέχεια, τραβήξτε μόνο τα ψάρια, βυθίστε το σε μια τσάντα με γάζα, βράστε το, βγάλτε τη σακούλα και στο ζωμό τοποθετούμε τα υπόλοιπα συστατικά, συμπεριλαμβανομένου του καθαρισμένου ψαριού (το δεύτερο ή το τρίτο μέρος). Αν θέλετε να ασφαλίσετε μπορείτε να στερέψετε τέτοιο ζωμό, αλλά η πρακτική δείχνει ότι αυτό είναι περιττό.

    Προτιμώ να τηγανίζω τα ψάρια, οπότε καθαρίζω την πούτσα, τη γούνα και την πέρκα πριν το τηγάνισμα. Αλλά δεν καθαρίζω το πριτσίνι επειδή το τένις έχει τόσο χοντρές κλίμακες που μόλις λιώνει σε ένα ταψί και το τηγανισμένο ψάρι αποδειχθεί πολύ νόστιμο!

    Αν σκοπεύετε να ψάρια τα ψάρια, τότε από όλα τα παραπάνω δεν θα πρέπει να καθαρίσετε το τσίχλα, όπως όταν το τηγάνισμα των ζυγών του διαλύεται. Σε κάθε περίπτωση, μην αισθανθείτε την παρουσία της. Το υπόλοιπο ψάρι πρέπει να καθαριστεί. Συγκομιδή είναι η περίπτωση με την πέρκα. Η καλύτερη διέξοδος είναι ένας ηλεκτρικός καθαριστής ψαριών, αλλά ζυγίζει έξω από την κουζίνα. απόκλιση από την ερώτηση. Η δεύτερη επιλογή είναι να μαγειρεύετε ψάρια σε κλίμακες και στη συνέχεια να αφαιρείτε εύκολα με ένα δάκτυλο. Τρώτε μόνο κρέας. Για παράδειγμα, ρίχνω μια πέρκα στο αυτί μου, δεν καθαρίζω τις κλίμακες, αλλά ένα άλλο ψάρι πρέπει να καθαριστεί αλλιώς θα πάρει κλίμακες στο στόμα, το οποίο είναι πολύ δυσάρεστο. Αλλά αν καπνίζετε καυτό, τότε αφήνοντας τις ζυγαριές είναι απαραίτητο, γιατί τότε τα ψάρια είναι πιο ζουμερά. Αλλά εδώ χρειάζεστε ένα μεγάλο ψάρι.

    Μπορείτε. Ποτέ δεν βγάζω τις ζυγαριές μιας πέρκας, δεν μπορώ να το βγάλω γρήγορα, χρειάζεται πολύς χρόνος. Τηγανίζω, ψήνω, καπνίζω άμεσα με ζυγαριές. Και δεν θα έλεγα ότι αποδεικνύεται άγευστο. Κάνε ό, τι σου αρέσει!

    Μαγειρεύω τα ψάρια σε κλίμακες σε αλάτι.

    Οποιοδήποτε ποτάμι πρέπει να καθαρίζεται από σπλάχνα. Στη συνέχεια, πάρτε ένα πολύ χοντρό αλάτι και βυθίστε το λίγο, έτσι ώστε, όπως ήταν διαμορφωμένο. Για να βγάλετε το κάτω μέρος του καλουπιού με αυτό το αλάτι, βάλτε τα ψάρια και κολλήστε με αλάτι στην κορυφή και στις πλευρές. Βάλτε σε προθερμασμένο φούρνο για 20-40 λεπτά ανάλογα με το μέγεθος του ψαριού. Στη συνέχεια χωρίστε την κρούστα αλατιού, βγαίνει με ζυγαριές και γυαλόχαρτο. Και απολαύστε το υπέροχο ψάρι.

    Προσωπικές παρατηρήσεις: ψάρια πιο γευστικά και χυμώδη με μεγάλες κλίμακες που ζυγίζουν περίπου 1 κιλό, ψημένα στα 180 γραμμάρια για 35 λεπτά.

    Μόλις καθαρίσαμε μια πέρκα σε μια ζωή. όταν δεν γνώριζε ότι δεν καθαρίστηκε. Προετοιμάστε αμέσως στις κλίμακες, στη συνέχεια, ρίχνεται μαζί με το δέρμα, και γρήγορα και χρήσιμο. Κάπως στον ελεύθερο χρόνο αποφάσισα να ψάξω στο Internet για συμβουλές καθαρισμού, οι περισσότεροι ακόμα δεν ενοχλούν, και το ίδιο εγώ.

    Μαύρες κουκίδες: μπορείτε να φάτε

    Γεια σας, αγαπητοί συντάκτες!

    Σας γράφει έναν ψαρά με 60 χρόνια εμπειρίας. Διάβασα στην εφημερίδα σας σχετικά με καταπληκτικά αλιευτικά περιπέτειες. Είχα απίστευτα επεισόδια στο αλιευτικό μου ταξίδι, αλλά δεν θέλω να γράψω γι 'αυτά.

    Τις τελευταίες δεκαετίες παρακολουθώ μια καταστροφική υποβάθμιση της δεξαμενής της Istra. Δεν μιλάω για 40% μόλυνση του τσιπούρας με ταινία (ταινία). Υπάρχει ένα άλλο πρόβλημα. Σχεδόν όλα τα ροχαράκια είναι άρρωστα: μαύρες κηλίδες από 1 mm έως περίπου 8 mm σε κλίμακες, καθώς και σε κλίμακες, σε βάθος μέχρι 1 mm. Αυτό συμβαίνει με καθαρές κλίμακες. Τα μαύρα σημεία κάτω από το δέρμα είναι μια βλάβη μαλακού ιστού. Μοιάζει με ξένη μάζα. Επίσης επηρεάζονται και τα πτερύγια. Bream μολυσμένο 60-70 τοις εκατό? με καθαρό κλίμακες λεκέδες μέσα.

    Τα στοιχεία που έδωσα ως ποσοστό είναι στατιστικά στοιχεία για τα αλιεύματα στην περιοχή RS Lopotovo και στον κόλπο Ereminsky (ποταμός Katyshnya). Πολύ μικρό ροδάκινο κυρίως καθαρό.

    Πήγα στο γιατρό στο εργαστήριο. Μου είπε ότι είναι παράσιτα. Τα ψάρια δεν μπορούν να καταναλωθούν, είναι επικίνδυνα για τον άνθρωπο (βλάβη στο ήπαρ).

    Η δεξαμενή επισκέπτεται έντονα οι ψαράδες, η αλιεία είναι ως επί το πλείστον επιτυχής. Τρώνε ψάρια, και πιθανότατα δίνουν αποξηραμένα υλικά σε παιδιά, γιατί είναι μια λιχουδιά. Είναι πιθανό ότι υπάρχει το ίδιο πρόβλημα σε άλλες δεξαμενές, επειδή αυτό παρατηρείται επίσης στη θάλασσα της Μόσχας, αλλά όχι σε αυτό το βαθμό.

    Εάν αυτό είναι δυνατό, μάθετε τι είναι. Συνιστάται να γράφετε γι 'αυτό στην εφημερίδα σας, επειδή πρόκειται για την υγεία των ανθρώπων.

    Μπάρνοφ Μιχαήλ Ιβάνοβιτς, Ζελενόγκραντ

    Τα μαύρα σημεία στο σώμα ενός ψαριού είναι μια ασθένεια που ονομάζεται μετά-δυσπλασμωτική ή ασθένεια των ψαριών με μαύρα στίγματα. Ονομάζεται από τις προνύμφες του παρασιτικού σκουληκιού Postodiplostomum cuticola. Ο ενήλικος σκώληκας έχει ένα επίπεδο σώμα μήκους 1,5 mm και πλάτους 0,5-0,09 mm. Είναι παρασιτικό στα έντερα των πουλιών που τρώει ψάρια, όπως φίδια ή ερωδιούς. Στα έντερα των σκουληκιών πουλιών παράγουν αυγά από τα οποία οι προνύμφες. Οι προνύμφες πέφτουν στο νερό και διεισδύουν στο σώμα των ενδιάμεσων ξενιστών - μαλακίων. Στο μαλάκιο, εμφανίζεται ασεξουαλική αναπαραγωγή των προνυμφών, ως αποτέλεσμα των οποίων οι προνύμφες αποκτώνται και πάλι, αλλά με διαφορετική δομή - τα κερατήρια. Εδώ είναι παρασιτικά στα ψάρια.

    Από πού προέρχονται οι μαύρες κουκίδες; Τα cercariae βγαίνουν στο νερό και διεισδύουν κάτω από το δέρμα των ψαριών. Ταυτόχρονα, σχηματίζεται μια κάψουλα συνδετικού ιστού στο δέρμα σε βάθος 1,5-2 mm γύρω από την προνύμφη, στην οποία εναποτίθεται η μαύρη χρωστική ουσία - προϊόν της διάσπασης των κυττάρων του αίματος και των χρωστικών κυττάρων του δέρματος των ψαριών. Και οι μαύρες κουκίδες.

    Η μετά-δυσπλασία εμφανίζεται παντού, αλλά διανέμεται ευρύτερα στη νότια Ρωσία, τη Δυτική Σιβηρία και την Άπω Ανατολή. Η εμφάνιση αυτής της νόσου στην περιοχή της Μόσχας πιθανώς σχετίζεται με την επανεγκατάσταση των φορέων μαλακίων της νόσου ή με την αρνητική επίδραση της ρύπανσης των υδάτων.

    Ο άνθρωπος δεν είναι ούτε ενδιάμεσος ούτε οριστικός οικοδεσπότης του παρασίτου. Όντας στο σώμα ενός ψαριού, τα cercariae δεν εκπέμπουν τοξίνες επικίνδυνες για τον άνθρωπο. Σύμφωνα με τα σχετικά υψηλά πρότυπα, αν υπάρχουν μεμονωμένες μαύρες κουκίδες στο σώμα των εμπορικών ψαριών, επιτρέπεται η πώληση χωρίς ειδική μεταχείριση. Έτσι τα ψάρια που επηρεάζονται από το postdiplasty μπορούν να καταναλωθούν. Φυσικά, πρέπει να μαγειρεύεται σωστά (μαγειρεμένα, τηγανητά, αλατισμένα), ώστε να αποκλείεται η πιθανότητα να διατηρηθούν σε αυτό όλοι οι άλλοι παρασιτικοί οργανισμοί σε μια βιώσιμη κατάσταση.

    Πώς να καθαρίσετε φρέσκα και κατεψυγμένα λουκάνικα στο σπίτι

    Ανάμεσα στην ποικιλία των τύπων των ψαριών ποταμού, ο ενοικιαστής με εξαιρετική γεύση απολαμβάνει ιδιαίτερη προσοχή των ειδικών μαγειρικής. Χαρακτηρίζεται από χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες και πρωτεΐνες υψηλής ποιότητας σε συνδυασμό με πολλά χρήσιμα αμινοξέα. Πριν από το μαγείρεμα, τα ψάρια πρέπει να μάθουν να καθαρίζουν και να τα εντόνουν σωστά.

    Τι ένα ψαράκι

    Τα ψάρια γλυκού νερού, ο μοναδικός εκπρόσωπος του γένους Tinca - tench - έχουν ένα παχύ και μαζικό σώμα, καλυμμένο με βλέννα, και επιμήκεις μικρές κλίμακες, όμορφα ιριδίζοντα χρυσό χρώμα στις ακτίνες του ήλιου. Συνήθως, το tench προτιμά να εγκατασταθεί στα παράκτια ύδατα και μπορεί να ζήσει σε νερό με χαμηλή περιεκτικότητα σε οξυγόνο. Φτάνοντας στον αέρα, μπορεί να αλλάξει χρώμα, να καλύπτεται με σκούρα σημεία, σαν να ξεθωριάζει. Το μέγεθος των ψαριών σπανίως υπερβαίνει τα 50 cm και το βάρος μπορεί να φτάσει τα 5-6 kg. Τις περισσότερες φορές, μια γενεαλογία που ζυγίζει περίπου 600 γραμμάρια γίνεται το τρόπαιο ενός ψαρά. Το προσδόκιμο ζωής ενός δέχτη είναι 18 χρόνια, δεν είναι μεταξύ των αρπακτικών.

    Δεδομένου ότι τα ψάρια έχουν ένα ιδιαίτερο άρωμα που μοιάζει με τη μυρωδιά της λάσπης, πριν από το μαγείρεμα πρόσφατα αλιεύονται δέχτη, που απολαύστε το σε καθαρό νερό για κάποιο χρονικό διάστημα. Στη διαδικασία μαγειρέματος προσθέστε μπαχαρικά και μπαχαρικά που μπορούν να πνίξουν τη μυρωδιά.

    Lin - νόστιμα και υγιή ψάρια

    Εάν θέλετε να φάτε τις πιο εύγευστες γραμμές, προτιμήστε να αγοράσετε ή να πιάσετε αυτό το ψάρι στα τέλη Απριλίου ή στις αρχές Μαΐου.

    Και να θυμάστε ότι κατά τη διάρκεια της περιόδου ωοτοκίας (ξεκινάει στη μέση ή το τέλος Μαΐου και διαρκεί για ένα μήνα), το tench είναι εντελώς ακατάλληλο για φαγητό.

    Ένας μεγάλος αριθμός από διάφορα πιάτα μπορεί να παρασκευαστεί από άπαχο κρέας, υποβάλλοντάς το σε διαδικασία βρασμού, τηγανίσματος και ψησίματος. Επιπλέον, η γραμμή είναι συνήθως γεμιστό, στιφάδο και τουρσί, καθώς και σερβίρεται στο τραπέζι με τη μορφή της ασκήσεως.

    Κατά τη διάρκεια της περιόδου ωοτοκίας, είναι αδύνατο να χρησιμοποιηθεί τσαγιού για φαγητό

    Πρέπει να καθαρίσω τη γραμμή και πώς να την κάνω

    Πολλές νοικοκυρές δεν καθαρίζουν τη γραμμή από τις ζυγαριές, επειδή όταν μαγειρεύουν μετατρέπεται σε μια ορεκτική κρούστα. Αλλά αν αποφασίσετε να καθαρίσετε τα ψάρια μετά από όλα, ενεργήστε ως εξής:

    1. Πάρτε μια δέκα και ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό για να αφαιρέσετε βλέννα.
    2. Επιλέξτε ένα κατάλληλο δοχείο μεγέθους και γεμίστε το με βραστό νερό.
    3. Βυθίστε μια γραμμή σε βραστό νερό για 20 δευτερόλεπτα.
    4. Στη συνέχεια, μετατοπίστε γρήγορα τα ψάρια σε κρύο νερό.
    5. Με τη βοήθεια ενός μαχαιριού, γυρισμένο με μια αμβλύ πλευρά προς το πριτσίνι, ξύστε τις ζυγαριές από αυτό, κινούνται από την ουρά στο κεφάλι.

    Η διαδικασία μπορεί να γίνει διαφορετικά.

    1. Βάλτε το πέλμα στο νεροχύτη της κουζίνας.
    2. Πλύνετε το από την βλέννα.
    3. Ρίξτε βραστό νερό από το βραστήρα πάνω από αυτό.
    4. Ενεργοποιήστε το κρύο νερό και ξεπλύνετε τα ψάρια από την πηκτωμένη βλέννα.
    5. Καθαρίστε με ένα μαχαίρι όπως περιγράφεται παραπάνω.

    Συμβούλιο Τρίψτε με χοντρό αλάτι έτσι ώστε τα ψάρια να μην γλιστρήσουν στα χέρια σας κατά τη διάρκεια της εργασίας. Βοηθά επίσης να αφαιρέσετε τη βλέννα.

    Αντί για ένα μαχαίρι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μικρό μεταλλικό τρίφτη. Και έτσι ώστε οι ζυγαριές ψαριών να μην εξαπλώνονται σε όλη την κουζίνα, είναι επιθυμητό να το καθαρίσετε βυθίζοντας το ψάρι σε ένα δοχείο με νερό.

    Αν χρειαστεί να καθαρίσετε το πέλμα σε συνθήκες πεδίου, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε χοντρό αλάτι.

    1. Πάρτε ένα κομμάτι ύφασμα, βάλτε ένα ψάρι σε αυτό.
    2. Κορυφή με χοντρό αλάτι. Με τη βοήθεια χονδροειδούς αλάτι στο τραπέζι, μπορείτε να καθαρίσετε τις γραμμές από τις κλίμακες και τη βλέννα
    3. Τυλίξτε τα ψάρια σε ένα πανί και τρίψτε τα από όλες τις πλευρές. Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί χαρτί αντί για ύφασμα.

    Πώς να καθαρίσετε τη γραμμή - βίντεο

    Πώς να απαλλαγείτε από τη δυσάρεστη μυρωδιά της Τίνας

    Δεδομένου ότι η γραμμή χαρακτηρίζεται από μια ιδιαίτερη οσμή υγρασίας και λάσπης, πρέπει να την ξεφορτωθούμε. Για αυτό μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια λύση από 2 κουταλιές της σούπας. l αλάτι και 1 λίτρο νερού. Τα ψάρια ξεπλένονται καλά και το πασπαλίζουμε με χυμό λεμονιού πριν από τη διαδικασία μαγειρέματος.

    Αυτό είναι ενδιαφέρον. Οι ζυγαριές ψαριών έχουν μεγάλη ποσότητα πηκτίνης, έτσι ώστε να μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως πυκνωτικά στην παρασκευή ζελέ. Συλλέγονται μετά τον καθαρισμό των ζυγών και της κεφαλής, με προηγουμένως αφαιρούμενα βράγχια, τυλίξτε σε τυροκομείο, βάλτε σε μια κατσαρόλα με ζωμό, που προορίζεται για την παρασκευή ασκών.

    Πώς να γραμμή του εντέρου

    Για τα εκσπλαχνισμένα ψάρια θα χρειαστείτε:

    • πλάκα κοπής?
    • ένα μαχαίρι?
    • συσκευασία σελοφάν.
    1. Βάλτε το ψάρι σε ένα ξύλο κοπής.
    2. Μετακινήστε απαλά το μαχαίρι στην κοιλιά του ψαριού με βάθος περίπου 2 cm.

    Εάν, κατά τη διάρκεια του εκσπλαχνισμού, εξακολουθείτε να αγγίζετε τη χοληδόχο κύστη, πρέπει να κόψετε προσεκτικά την περιοχή στην οποία έχει χυθεί η χολή. Στη συνέχεια τρίψτε το ψάρι σε αφθονία με αλάτι, στη συνέχεια ξεπλύνετε καλά με τρεχούμενο νερό.

    Πώς να εντείνετε τα ψάρια χωρίς να κόψετε την κοιλιά

    Εάν το πέλμα προορίζεται για ένα εορταστικό τραπέζι, μπορείτε να αφαιρέσετε τα εσωτερικά του χωρίς να κόψετε την κοιλιά. Αυτή η παραλλαγή του εκσπλαχνισμού μπορεί να χρησιμοποιηθεί τόσο για κατεψυγμένα όσο και για φρέσκα ψάρια, ενώ προετοιμάζεται για το τηγάνισμα και το ψήσιμο στο σύνολό του. Επίσης, η γραμμή μπορεί να κοπεί σε στρογγυλά κομμάτια.

    1. Κάνετε τακτοποιημένα κομμάτια του πολτού, που βρίσκονται κατά μήκος των άκρων των καλύμματα των βράχων, μέχρι τη σπονδυλική στήλη.
    2. Κόψτε τη σπονδυλική στήλη.
    3. Ξεχωρίστε το κεφάλι από τη γραμμή μαζί με όλα τα εντόσθια που συνδέονται με αυτό.
    4. Κόψτε την ουρά και κόψτε τα πτερύγια.
    5. Ξεπλύνετε το πέλμα.

    Ένας τρόπος για να εντείνετε τα ψάρια με ξύλινα ραβδιά, χωρίς να κόψετε την κοιλιά - βίντεο

    Χαρακτηριστικά καθαρισμού και κοπής κατεψυγμένων λωρίδων

    Συνήθως, η γραμμή προετοιμάζεται αμέσως χωρίς πάγωμα. Εάν εξακολουθείτε να πρέπει να εργάζεστε με κατεψυγμένα ψάρια, τότε εάν αποψυχθεί ακατάλληλα, μπορεί να χάσει μια σειρά από ευεργετικές ιδιότητες.

    Για να αποψυχθεί το πέλμα θα πρέπει να είναι αποκλειστικά σε κρύο νερό σε αναλογία ποσότητας υγρού και βάρους ψαριού 2: 1. Χρειάζονται περίπου τέσσερις ώρες για να αποψυχθούν εντελώς τα μεγάλα ψάρια και μικρά ψάρια - όχι περισσότερο από δύο ώρες. Προκειμένου να αποφευχθεί η απώλεια πολύτιμων ουσιών, αρκεί να τοποθετήσετε ένα πέλμα σε αλατισμένο νερό. Ταυτόχρονα για 1 κιλό της γραμμής χρειάζεστε 2-3 λίτρα νερού και 15 γραμμάρια αλάτι.

    Κατά την απόψυξη του φιλέτου, μπορείτε να το κάνετε χωρίς νερό. Αρκεί να απλώσετε τα κομμάτια στο τραπέζι, καλύψτε με μεμβράνη τροφής και αφήστε μέχρι να ολοκληρωθεί η απόψυξη σε θερμοκρασία δωματίου. Χάρη στην μεμβράνη, η ποσότητα εξατμισμένης υγρασίας θα μειωθεί, πράγμα που θα έχει ευεργετική επίδραση στη γεύση του αποψυγμένου προϊόντος. Όταν εργάζεστε με κατεψυγμένα φιλέτα, θα πρέπει να γνωρίζετε ότι δεν χρειάζονται ειδική υγιεινή επεξεργασία. Πριν από το μαγείρεμα, κόψτε τις κατεστραμμένες άκρες, αφαιρέστε τη ρύπανση και ξεπλύνετε προσεκτικά.

    Μην παγώσετε ξανά την κατεψυγμένη γραμμή, καθώς τα ψάρια θα χάσουν τη γεύση τους εξαιτίας της απώλειας χυμού. Επιπλέον, η αποψυχμένη λεπίδα είναι επιθυμητή να μην κτυπά και να μην συμπιέζεται.

    Χρησιμοποιήστε κρύο νερό κατά την απόψυξη των ψαριών.

    Συνιστάται η απόψυξη να φτάνει στο τέλος, για να απλοποιηθεί η επεξεργασία του σκελετού.

    • Αν σκοπεύετε να μαγειρεύετε τα ψάρια ολόκληρα ή σε μερίδες, μπορείτε να αφήσετε τις ζυγαριές πριν το τηγάνετε.
    • Αν οι κλίμακες πρέπει να αφαιρεθούν, θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε ένα μαχαίρι, σπάτουλα ή ειδικά εργαλεία για να το ξεφορτωθείτε εύκολα. Αφού ολοκληρωθεί ο καθαρισμός, είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε τα πτερύγια, κόβοντας τα από δύο πλευρές και σκίζοντας τα από το σφάγιο προς την κατεύθυνση από την ουρά στο κεφάλι.

    Πριν από το μαγείρεμα η γραμμή σούπας μπορεί να κοπεί σε μεγάλα εγκάρσια κομμάτια. Εάν σχεδιάζετε να το τηγανίζετε, συνιστάται η κοπή του ψαριού σε γωνία 45 ° C. Στη συνέχεια, αλατοποιήστε και πιέστε τα κομμάτια και βάλτε το στο ψυγείο για 5 λεπτά. Αυτό θα δώσει το χυμό ψαριών.

    Πλαστικοποίηση αποψυγμένων και φρέσκων λωρίδων

    Εάν πρέπει να μαγειρέψετε ένα μεγάλο λαιμό, μετά το εκσπλαχνισμό, μπορείτε να κάνετε μια πλαστικοποίηση ή άλεση. Η διαδικασία αυτή διεξάγεται εξίσου για ψάρια διαφόρων ειδών:

    1. Τοποθετήστε το πλήρως καθαρισμένο πέλμα στην πλάκα κοπής έτσι ώστε η ουρά του να είναι στα αριστερά σας.
    2. Πατήστε το σφάγιο στο τραπέζι με το αριστερό σας χέρι και κάντε μια σωστή κοπή κάτω από το θωρακικό πτερύγιο στο σπονδυλικό οστό χρησιμοποιώντας ένα αιχμηρό μαχαίρι.

    Πώς να αφαιρέσετε το δέρμα από αποψυγμένα ή φρέσκα φιλέτα

    Εάν θέλετε να μαγειρέψετε κοτόπουλα ή μπουλέττες από το λαιμό, πρέπει να αφαιρέσετε το δέρμα από το φιλέτο. Κλιμάκωση ενώ δεν μπορείτε να αφαιρέσετε.

    1. Με το αριστερό σας χέρι, κρατήστε το πέλμα από την ουρά.
    2. Χρησιμοποιήστε το δεξί σας χέρι για να κόψετε το φιλέτο με ένα κοφτερό μαχαίρι, πιέζοντάς το σφιχτά στην επιφάνεια του τραπεζιού, χωρίζοντας το κρέας από το δέρμα.
    3. Τοποθετήστε τα φιλέτα ψαριών με κόκαλα πάνω.
    4. Κρατώντας τα οστά της αριστεράς παλάμης, κόβετε τα κόκκαλα με το δεξί σας χέρι ενώ κρατάτε το μαχαίρι λοξά έτσι ώστε η λεπίδα του να φαίνεται στα αριστερά σας.
    5. Κάνετε την ίδια διαδικασία με το δεύτερο φιλέτο.

    Τα υπολείμματα που απομένουν από τα πτερύγια - πτερύγια, δέρμα, κόκαλα - μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να φτιάξουν βούτυρο. Ωστόσο, πριν από τη διαδικασία μαγειρέματος είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε τα βράγχια από τις κεφαλές των ψαριών.

    Χρησιμοποιώντας τις περιγραφόμενες μεθόδους, μπορείτε να καθαρίσετε εύκολα και να κόψετε σωστά το πέλμα πριν προετοιμάσετε διάφορα πιάτα. Η σωστή γραμμή καθαρισμού, λαμβάνοντας υπόψη μερικές σημαντικές αποχρώσεις, θα αποφύγει την απογοήτευση όταν γευτείτε ήδη μαγειρεμένα ψάρια. Και διάφορες μέθοδοι κοπής θα σας προσφέρουν μια υπέροχη παρουσίαση.